Nous n’avons un goût de pas exactement quand le café soit été découvert pour la première tournée, mais les archéologues ont trouvé descriptions de l’usage de café comme médicine dans le monde arabe dans quelques-uns écrits remontés à 900 d. C.
Une légende attribue la découverte du café à un berger de chèvres éthiopiennes de nom Kaldi (presque à 300 d. C.) Il a observé que son troupeau était très actif quand les animaux mangeaient certains baies rouges. ; a décidé de goûter et a découvert l’effet énergétique des baies de café. À peu à peu le costume d’utiliser les baies de café comme nourris stimulant est diffusé et les gens ont appris qui se peut préparer une boisson savoureuse faisant avant bouillir et puis fermenter les baises.
De l’Ethiopie l’usage du café s’ais diffusé dans les zones limitrophes, quand la première plantation de café naît dans le Yémen. Ensuite la culture s’ais diffusé dans Arabie et dans Egypte, où le café de boire (appelé « Kahweh ») est devenu bientôt un habitude quotidienne.
Le café devienne populaire dans l’Europe seulement à partir du 17° siècle et sa popularité a beaucoup grandi. À début de 1600 « maisons du café » ont commencée à se lever un peu partout spécialement en Italie, France, Grande-Bretagne, Hollande et Allemagne.
Précédemment – dans 1570- le café a été introduit en Europe d’un médecin vénitien, Prospero Alpini. Vénice feu la première ville italienne à apprécier le café et à avoir espaces publiques dans dont pouvoir goûter. Bien bientôt les boutiques du café sont devenues très populaires ; la plus ancien, le Caffè Florian, a continué à l’offrir la précieux boisson jusqu’à l’aujourd’hui sous les portiques de Place San Marco. En Italie, entre les aristocrates, le café est devenu bientôt un cadeau précieux d’offrir comme symbole d’amitié ou d’amour. La culture du café s’est diffusé tout de suite dans toute la péninsule et aussi autres villes avaient leurs « maisons du café » : le Caffè Greco à Rome, le Caffè Pedrocchi à Padova, le Caffè San Carlo à Torino, seulement pour citer quelques. Personnages célèbres et hommes de lettres avaient l’habitude de passer là leur temps, en conférant aussi à ces endroits ultérieurs renomme et charme.
La première machine pour faire le café à la maison a été inventée à Napoli en 1691 : c’était la célèbre cafetière napolitaine. La gente employaient quel outil métallique, eau propre et 4-5gr de café finement torréfié pour préparer trois ou quatre tasses de café en même temps et boire les à la maison : bien bientôt en Italie est devenu un rite conclure le repas avec une tasse de café aromatique.
Le café se fait libre vite de la réputation de « boisson aristocratique » et s’est diffusé dans toutes les classes sociales ; de moment exclusif , est devenue une habitude quotidienne dans dont se donner le plaisir d’une boisson tonifiante. Le café Expresso est venu assorti avec autres ingrédients, et les plus célèbres boissons à base de café ont nomes italiens : Expresso, Cappuccino, Taché. Au cours de temps l’Italie est devenue l’ambassadeur officiel de la philosophie de l’expresso.
Aujourd’hui l’Italie détient le leadership des activités d’importation-exportation de café et quelques entre les plus célèbres et appréciés torréfacteurs du monde sont italiens. Les produits N&W fait partie à bon partie de la philosophie de l’expresso : les technologies de préparation de la boisson ont été développées pour respecter le goût raffiné de nôtres clients et la tradition de vrai expresso italien, sans que celui-ci a empêché de trouver solutions novatrices qui peuvent rencontrer les goûts et les attentes des clients de toute le monde.